さて、本日も、生徒のたまちゃんとお料理入門講座やっていきまーす！
本日の悩めるたまちゃんは。。。
- 魚のレシピを増やしたい人
- 塩サバ焼くだけに飽きた人
- こどもに魚を食べさせたい人
- 節約レシピを増やしたい人
たくさんつくって、作り置きもできますよ。朝ご飯にごはんにかけたり、毎日魚が摂取しやすいレシピだよ♪
塩サバのそぼろ丼・材料
★長ネギの青い部分
★スライスしょうが 2枚
☆千切りしょうが 約30ｇ
☆砂糖 大4
☆醤油 大5
☆酒 大1
☆お酢 大1/2
仕上げ 青じそ、白煎りゴマ、適量
<塩サバフィーレ下処理>
骨は抜いておく（茹でた後に骨とるの大変なので…）
塩サバのそぼろ丼・作り方
①熱湯に★を入れて、火が通るまで茹でる
※しょうがと長ネギの青い部分をいれることでサバの臭みけしになるよ。しょうがは、皮のすぐ真下にある強い香り成分が臭みけしの役目をしてくれるので、しょうがは皮付きのままでOKだよ
②サバに火が通ったら、茹でこぼし、粗熱がとれたら、サバをほぐす。皮（と骨）を丁寧に取り除く
※茹でる前に骨は取り除いておいた方が楽です。
③鍋に②と☆を入れ、炒め煮にする。
※炒め煮とは、材料を炒めて、調味料や煮汁を加えて煮ることです。
④水分がとんだら、お酢を入れて完成
※お酢を入れると、味が締まります。
⑤盛付 器にご飯をもり、そぼろをのせる。お好みで青じそや、ゴマをかけてね
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自分の言葉でメモ欄に追記してオリジナルレシピカードを作ってくださいね
レシピカード使い方
アメリカや海外では一般的なレシピカード。
レシピカードは、ポストカードサイズのカードにレシピをメモして、ブリキ缶などに保管し、母から娘へと伝統の味が引き継がれていくというものです。
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はじめまして ナミへーと申します
約10年間大手お料理教室で先生をしていました！その経験を活かして、『いまさら聞けない料理の疑問』や、簡単に作れるレシピを発信しています。プロフィールはこちら
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元お料理教室の先生・ナミへー(namihei_kakeibo)です。
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