さて、本日も、生徒のたまちゃんとお料理入門講座やっていきまーす！
本日の悩めるたまちゃんは。。。
この記事では
- 和食さかな料理
- 薄味あっさり
- 手間がかからない魚料理
- 大人も子どもも食べやすい
を簡単さかな料理をご紹介します。
うまみたっぷりのアサリを使います、。サッと煮るだけの簡単レシピです♡
目次
タラは独特の臭みがあります。基本の下処理を覚えよう
ちいさいお子さんも食べやすく、お値段も安価な真鱈。
鱈とは・・・身が雪のように白い、腹が白い魚。鍋物、ムニエル、ポン酢やレモンで食べるなど 濃い味付けより、さっぱりな調理に合うお魚です♡やさしいお味付けで食べやすいです。
タラの下処理
鱈は少し臭みがあるので、塩少々を全体的にまぶし、しばらくおきます。そうすることで、身がしまり、臭い水分が抜けてきます。これをペーパーで拭き取ります。酒小さじ1～を振りかけます。5分ほどおいたら、ペーパーで汁気をふき取ってください。
材料と作り方
（下準備）
タラの骨抜きをする
あさりは砂出しをやっておく
作る手順とポイント
酒蒸しはとてもシンプルな調理法です。
あさりから出る旨味だけでたらと野菜も美味しく仕上げましょう。
野菜の量とのバランスによっては、味付けが薄くなる場合もあるので、味見をして、塩気が足りなければ、『塩を少々足す』か『ポン酢をかける』て味を調えてくださいね
仕上がりの感想
レシピカードダウンロードはこちら
自分の言葉でメモ欄に追記してオリジナルレシピカードを作ってくださいね
レシピカード使い方
アメリカや海外では一般的なレシピカード。
レシピカードは、ポストカードサイズのカードにレシピをメモして、ブリキ缶などに保管し、母から娘へと伝統の味が引き継がれていくというものです。
あなただけのお気に入りのレシピ集を作ることができます
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印刷の際は、【詳細設定】
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はじめまして ナミへーと申します
約10年間大手お料理教室で先生をしていました！その経験を活かして、『いまさら聞けない料理の疑問』や、簡単に作れるレシピを発信しています。プロフィールはこちら
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元お料理教室の先生・ナミへー(namihei_kakeibo)です。
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