材料はレンコンだけ。もちもちレンコン餅





材料はレンコンだけ★もちもちレンコン餅

いかに少ない材料で、一週間を乗り切るか
そんな一人の戦いを週末は迎えております
どーも、ナミへーです.
今日も見に来ていただいて、誠にありがとうございます。

レンコンできんぴらを作ろうかと思いましたが、レンコンのきんぴらはブログのネタにならないので、レンコン餅を作りました(*’ω’*)大根餅のレンコンVerです

もっちもちでおいしいです
多分、9割の女子が好きなヤツです

ちなみに、このレシピの作り方をママ友に伝授したところ
『レンコンすりおろすなんて、めんどくさくて絶対やらない』と言われてしまいました。

うーん、すりおろしってめんどくさいんですね。それでも、モチモチが食べたいんじゃいって方だけ作ってください( ;∀;)

うちのこどもには好評でしたよ
(⋈◍>◡<◍)。✧♡


〈材料〉(4人分)
・レンコン     300g位
・片栗粉      大さじ2
・塩        少々
・コショウ     少々
・サラダ油     適量

タレ
★みりん・醤油   各大さじ2
★砂糖       小さじ2

仕上げ(おこのみで)
・いりゴマ、一味など   適量

<作り方>
①レンコンは皮をむいてから、水にさらす

※繊維にそって皮をむくと簡単です

②水気をとり、2~3mmの薄いスライスを8枚、残りはすべてすりおろす。
手で水気を絞り、塩、コショウ、片栗粉を入れ混ぜる。8等分に丸め、スライスしたレンコンを上にのせ、形を整える。

③サラダ油を熱したフライパンに、②をのせ、中火で焼く。焼き色がついたら、ひっくり返し、両面焼く。

④フライパンの端にレンコン餅を寄せ、火を消し、余分な油はペーパーでふきとる。
タレをフライパンの端にいれる。中火にし、砂糖がとけ、タレがなじんできたら、レンコン餅とタレを絡ませる。
少しとろっとしたら完成。

※加熱しすぎると、レンコン餅にとろみがつきすぎてドロッとするので注意

⑤お好みで、上からいりごまでもパラっとしてください。大人は一味でも。

小さめなので、お弁当のおかずにも💛

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ここまで読んでくださり、
ありがとうございました♪

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次回のレシピは
鶏つくねかタンドリーチキン(下味冷凍)あたり書きまっす!!

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