昔ながらの懐かしい味つけ鶏ごぼうの混ぜごはん

こんにちは！元料理教室講師のナミへー(namihei_kakeibo)です。

今回ご紹介するのは、昔ながらの懐かしい味付けの鶏ごぼうです。

鶏モモ肉はしっかりと下味をつけるので、下味冷蔵も可能です。材料は鶏ももとゴボウと人参だけというシンプルな調理になります(*´з`)！！！

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ちなみに、結論を先に書きますと、今日もとっても美味しいです！混ぜご飯にしておにぎりにしましたが、すぐになくなりました！おかずとしても使えますが、混ぜごはんオススメです。

鶏ごぼうの作り方（材料３人分～）

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昔ながらの懐かしい鶏ごぼうレシピカード
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鶏ごぼう材料切り方

<切りもの>

• 鶏モモ肉は、余分な脂肪を取り除き、２センチ角に切ります
  ※鶏皮はお好みで剥がしてもＯＫ。冷凍保存しておくと、別の料理にも使えます。
• ごぼうは、包丁の背で皮をこそぎ、ピーラーでささがきにします。左手でごぼうを回しながら、右手でピーラーを押して引くと、短時間でささがきができます。水につけて灰汁と除きます。
  ※短時間で味を染みこませるために、薄くするためにピーラーを使います。
• 人参は、細めの細切り。

<ポイント>ごぼうの下処理と高速ささがきのやり方

ごぼうに切り込みを入れる手間が省けるので、とても楽ちんだね！

<ポイント>混ぜご飯のアレコレ

<ポイント>ご飯は、少し固めに炊く。
※煮汁を足すことで柔らかくなるからです。足す煮汁の量は、味見をしながら調整してくださいね。

<ポイント>薬味を使う。
少し香りの強いセリや三つ葉を薬味として使うと、とっても味が締まります。セリが馴染みがない方は、薬味ネギでも美味しいですよ。

<ポイント>味が薄くなってしまったら・・・・
塩昆布や、味付け海苔をプラスすると味が締まります。

感想

昔ながらの懐かしい味付けの鶏ごぼうを作りました。下味を先につけることで、味がしっかりとつきます。

こんにゃくやキノコ類を加えて、ボリュームアップしてもＯＫ。こんにゃくを入れる際は、こんにゃくがら水分がでるため、味がぼけやすくなりますので、味見をして、調節してくださいね(*^^*)

おいしい食卓で、楽しい時間と栄養をとり、コロナウイルスをやっつけよう

レシピまとめはレシピカードが便利！

アメリカや海外では、ポストカードサイズのカードにレシピをメモして、ブリキ缶などに保管し、母から娘へと伝統の味が引き継いでいきます。

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