下味冷凍◎鶏の幽庵グリル焼き

ナミへー
こんにちは! ナミへーです!みんな大好きな鶏もも肉!!下味に漬け込んで焼くだけの簡単レシピだよ!

下味冷凍◎鶏の幽庵グリル焼き

ナミへー
下味つけて、グリルで焼くだけ♪そして夕飯のビールに合う♪

幽庵焼きとは

幽庵焼き(幽安焼き、柚庵焼き、祐庵焼き、ゆうあんやき)は、和食の焼き物のひとつで、幽庵地(醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの)を用いた魚の付け焼き。
江戸時代の茶人で、食通でもあった北村祐庵(堅田幽庵)が創案したとされる。アマダイ、マナガツオ、イナダ、サワラ、カマスなどの魚の切り身や鶏肉などを、醤油、酒、味醂を1:1:1であわせ、ユズの輪切りを加えてつくった漬けダレである「幽庵地」に数日間漬けこみ、汁気を切った後に焼き上げる。
汁気を切って蒸すと幽庵蒸しとなる。
ユズの香りが清々しい焼き料理である。熱いまま、または冷まし常温で供する。

引用元→Wikipedia

幽庵焼き〈材料〉4人前

・鶏モモ肉 2枚

★幽庵タレ
・ポン酢  大1
・しょうゆ 大1と1/2
・みりん  大2
・酒    大2

ユズやカボスの代わりにポン酢を使います

幽庵焼き 作り方

①鶏肉の下処理をしたら、幽庵タレに漬け込みます

②グリルで焼きます。粗熱がとれてから包丁で切るようにしてください。

焦げやすいので、火加減には気を付けてくださいね!
下味がしっかりとして、とってもおいしいです!
ぜひお試しあれ★

お礼

ここまで読んでくださり、ありがとうございました♪

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