保存版!節約やきそばが海鮮あんかけかた焼きそばで、おもてなし中華に!

ナミへー
こんにちは!
元お料理教室の先生・ナミへー(namihei_kakeibo)です。

当ブログは、忙しいお母さんや、お料理初心者の方の力になれるブログを目指して、節約・簡単レシピを掲載しています

さて、本日も、生徒のたまちゃんとお料理入門講座やっていきまーす!

本日の悩めるたまちゃんは。。。

ワーママたまちゃん
月2~3回はやきそばを作るんだけど、毎回ソース焼きそばで家族が飽きちゃって。。。やきそば麺安いから使いたいんだけど、いつも同じで悩んでいるんだ
ナミへー
焼きそばってお助け節約メニューだよね!かたやきそばなんてどうかな?普通の焼きそばじゃなくて、パリパリのかた焼きそばに、海鮮たっぷりのあんかけにしたら、豪華メニューになるよ

この記事では

レシピ内容をざっくりご紹介

  • 冷凍シーフードを使った海鮮あん
  • 手間がかかってそうに見えるけど実は難しくない
  • 手間がかかってそうに見えるけど材料費も実はかかっていない
  • 焼きそば・丼・おこげなどアレンジ可
  • 丼にしたら、子どもも食べやすい

をご紹介します。

豚肉、冷凍シーフードを使った海鮮あんです。

実はこれ、おうちにある調味料で簡単に作れます。鶏ガラスープベースにオイスターソースで香りとコクを出しています。

野菜たっぷり、こどもたちも大好きなうずらの卵も入っています(n*´ω`*n)

一袋19円で購入した袋焼きそばが、豪華料理に大変身~~~熱々のあんにパリパリのかた焼きそばの麺をからめると、最高な味わいです♡

 

 

海鮮あんかけ かた焼きそば・材料

材料
豚肉          150~200g
冷凍シーフード     適量
人参          1/3個
白菜          1/6株
お好みのきのこ類    適量
ごま油(炒め用)    適量

スープ
★水          400cc
★鶏ガラスープの素   大2/3
★酒・オイスターソース 各大2
★醤油         大1
★塩          ひとつまみ

水溶き片栗粉
片栗粉+水       大2+大2

下準備

  • 豚肉→食べやすい大きさに切る。
  • 冷凍シーフード→解凍して水気をきる
  • 人参→短冊知り
  • 白菜→芯は1㎝幅。葉はざく切り
  • 水溶き片栗粉は合わせておく

 

海鮮あんかけ かた焼きそば・作り方

①フライパン(大)にごま油を熱し、豚肉を炒める

火が通った豚肉をフライパンの端に寄せ、エビ・ホタテ→人参→白菜の芯→きのこの順に炒める

②白菜の葉、ネギ、うずらの卵を加え、スープ★を加えて強火。沸騰したら、蓋をして中火で2~3分煮る。

蓋をあけ、グツグツしているスープの火をいったん止め、水溶き片栗粉を3回に分けて加え、トロミをつけ、再度強火で1分ほど加熱する。

仕上げに香りづけのごま油(分量外)小1/2を回しかけたら完成

ナミへー
中華料理の仕上げにごま油を加えると、一段と香りや風味がアップしますよ

袋やきそばで作るかた焼きそばの作り方

袋焼きそば麺の袋を手でもみ、袋を少しあけ、電子レンジ500wで1~2分加熱。

フライパンにゴマ油多めに熱し、チンした麺をゴマ油でほぐした後、押さえつけるように両面カリカリの焦げ目がつくまで焼く。

パリパリの麺に熱々の餡をかけたら完成!

ワーママたまちゃん
1袋19円の焼きそばが高級になった!!すごい!!
ナミへー
あまりものご飯で作るおこげとの組み合わせも、おもてなし料理としても使えるし、普段使いにもとっても美味しいよ

仕上がりの感想

冷凍シーフードとおうちにある調味料で、海鮮あんかけを作りました。

フライパンひとつで簡単に本格的な中華あんが完成です。

豚肉のみや、冷凍シーフードのかわりにロールイカ、もやしやきくらげ、竹輪などの冷蔵庫の材料を相談しても作れます。

味の素◆丸鶏ガラスープ


少量から味の調節につかえて便利です。
炒め物はもちろん、もやしを茹でで、鶏ガラスープの素と塩とごま油でナムルの完成!

光食品◆オイスターソース

当ブログのレシピにもよく登場するオイスターソース。
光食品のオイスターソースは、瀬戸内海産の牡蠣を使い、材料も国産品のみです。
オイスターソースによく使われているカラメル色素も使用されていません。
炒め料理にちょっと加えるだけで、しっかりとした味付けになります。
オイスターソースがあれば、レパートリーが増えますね。私のレシピにもオイスターソースはよく出てきますので、おもちでない方は、ぜひ購入してみてください^^
合わせて読みたい
ご飯作りが楽になる、あると便利な調味料まとめました。

料理初心者でもご飯作りが楽になる!便利なおすすめ調味料20選

 

 

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レシピカード・海鮮あんかけ (1)

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ナミへー
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はじめまして ナミへーと申します
約10年間大手お料理教室で先生をしていました!その経験を活かして、『いまさら聞けない料理の疑問』や、簡単に作れるレシピを発信しています。プロフィールはこちら

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