冬の大根は甘みたっぷり!大根とじゃこの和え物

ナミへー
こんにちは!
元お料理教室の先生・ナミへー(namihei_kakeibo)です。

当ブログは、忙しいお母さんや、お料理初心者の方の力になれるブログを目指して、節約・簡単レシピを掲載しています

さて、本日も、生徒のたまちゃんとお料理入門講座やっていきまーす!

本日の悩めるたまちゃんは。。。

ワーママたまちゃん
大根がたくさんあるの。おでんも煮物も飽きちゃったし、大根サラダはいつも定番の同じ感じになっちゃう
ナミへー
いつも同じ味になりがちな大根サラダを大根葉をつかってちょっとだけアレンジしてみよう

 

冬の水分たっぷりな甘みのある大きな大根で大根サラダを作りました^^
シャキシャキ大根に、さっぱりポン酢とごま油で手作りドレッシングで♪
彩りが寂しかったので、大根の葉っぱも加えましたよー

 

 

材料と作り方

大根の切り方で食感が変わるよ!

大根の切り方は意識したことありますか?大根の切り方で食感が変わります。

今度から意識してみてくださいね^^

繊維に沿ってきる

→水分が大根に残るので、シャキシャキした食感。サラダ向き

繊維に逆らってきる

→繊維を断ち切るので、やわらかい食感。煮物向き

 

仕上がりの感想

冬の大根はとってもみずみずしく、甘みが抜群です。
煮て良し、、焼いて良し、おろして良し、漬けて良し
今回はあまい大根をシャキシャキの和え物にしました。色味が寂しかったので、大根の葉も加えましたよ~
かつおぶしの風味と大根葉の辛味、大根の甘み、ごま油の香り、ポン酢の味わいが最高の一品でした~
全部適量で作れます( ´艸`)ぜひお試しください~
ワーママたまちゃん
子供がおかわりして食べてたよ(笑)
ナミへー
あっさりしてるようで、味がしっかりしてるから、おかわりしちゃう美味しさかも♡大根葉は塩揉みをすることでえぐみがとれ、苦味が緩和されます。栄養たっぷりなので、捨てずに使ってね!
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レシピカード使い方

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ナミへー
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はじめまして ナミへーと申します
約10年間大手お料理教室で先生をしていました!その経験を活かして、『いまさら聞けない料理の疑問』や、簡単に作れるレシピを発信しています。プロフィールはこちら

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