優しい美味しい和食ごはん。圧力鍋なし!20分で作る豚バラ大根

ナミヘー
こんにちは!元料理教室講師のナミへー(namihei_kakeibo)です。

肌寒い日が続きますね。そんなときは、白ご飯にも合う豚バラ大根がオススメです。圧力鍋を使わず、20分煮込んでる間に、副菜も完成するという最高にうますぎる豚バラ大根をご紹介します!

家族や子供がおいしく食べてくれるのに、材料は豚バラと大根だけというシンプルな調理になります(*´з`)!!!

レシピカードダウンロードできます!

 

ちなみに、結論を先に書きますと、とっても美味しいです!すぐ無くなりました!うますぎて天才か!

 

 

豚バラ大根の作り方(材料2人分~)

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レシピカード 豚バラ大根 (1)

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豚バラ大根作り方

①豚バラは、1㎝幅に切ります

※長い時間煮込まないので、小さめに切ります

※赤身と脂身が層になっている部分を包丁の背でたたき、繊維を柔らかくしておきます

大根は、15センチほど。皮をむき、1㎝幅のイチョウ切にします

※大根も長時間煮込まないので、1㎝幅にします

②フライパン(油は不要)で豚肉の表面を焼き付けて、旨味を閉じ込めます。出てくる余分な脂はペーパーで拭き取ります。

肉を焼いている間に、大根を耐熱皿にのせて、フワッとラップをし、5分ほど加熱します

③豚バラ肉と大根をさっと炒めます

④★調味料をすべて加え、落とし蓋をし、約20分~ほど煮込みます

鍋止め(味が染みこむ時間)をし、味がしっかり染みれば完成です

⑤器にもり、お好みで薬味ネギを散らしてください

写真は大根の葉を散らしました

<時短ワザ>大根の味を染み込みやすくする方法

時短で染み染み大根にする裏技

味が染みこみにくい大根ですが、一度電子レンジで5分ほど加熱すると、大根の繊維が壊れ、水分がとび、調味料の味が染みこみやすくなります

時短調理に便利です。お急ぎの方はぜひ取り入れてみてくださいね

<楽ワザ>生姜はスライスして冷凍保存が便利

生姜は、薄くスライスして、ラップに綺麗に並べて包み、冷凍保存が便利です!

感想

豚バラは、最初に表面を焼き付けることで、余分な脂を出し、旨味を閉じ込めることができます。

このレシピは煮込み時間を少なくするために、材料を小さめに切っています。大根も一度レンチンしているため、味の染みこみも早く、時短調理となっています。少し甘めの味付けが白米にとてもよく合います!!

生姜は多めにするほど、生姜効果が強くなるので、お好みで追加してくださいね。とっても食欲をそそる味付けです。ぜひお試しください(*^^*)

ナミヘー
おいしい食卓で、楽しい時間と栄養をとり、コロナウイルスをやっつけよう

 

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アメリカや海外では、ポストカードサイズのカードにレシピをメモして、ブリキ缶などに保管し、母から娘へと伝統の味が引き継いでいきます。

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ナミヘー
約10年間大手お料理教室で先生をしていた姉妹のお母ちゃん。『料理』『製菓』『製パン』『和菓子』の講師資格を所有。主婦目線の『いまさら聞けない料理の疑問』や、簡単に作れるレシピを発信しています。プロフィールはこちら

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